Expositora: Chef Boris Elizondo

Reseña del programa:
Este curso dotará al participante del conocimiento y/o reforzamiento de las técnicas culinarias y tips para elaborar los platillos que se hacen tradicionalmente durante las fechas navideñas, colaborando así a que se disfrute de una mejor convivencia en estas celebraciones.

Currículo de la Expositora:
Es egresada del Diplomado para la Formación del Chef de la Universidad Iberoamericana. Estudió cursos de chocolatería y cocina fría en el Culinary Institute of América de Nueva York. Así mismo es diplomada en arte del azúcar e instructora del programa “H”. Actualmente imparte materias, tales como pastelería, chocolatería, heladería y repostería en general. Ha impartido clases en la UIA desde 1988 a la fecha, en cursos varios de repostería y en cocina mexicana

Perfil de Ingreso de los Aspirantes:
Personas con deseos de obtener tips y aprender a preparar una cena para navidad y año nuevo

Objetivos Generales:
• Realizar recetas específicas relativas al tema navideño y de año nuevo
• Conocer menús especiales para estas fechas

Contenido Temático:
• Pavo.
• Ensalada de nochebuena.
• Croquetas de jamón serrano y bacalao.
• Pastel de navidad.
• Ponche navideño.
• Bacalao.
• Romeritos con tortitas de camarón.
• Torrejas.
• Fruitcake.
• Atole de fresa.
• Pierna de cerdo en salsa de ciruela.
• Jamón virginia con puré de manzana.
• Ensalada waldorf.
• Buñuelos con manzana en miel de piloncillo y canela.
• Eggnog.

Duración: 12 hrs.

Informes
Gonzalo Aguirre Peña
Tel. 5950 4000 Ext. 7488
gonzalo.aguirre@uia.mx

Coordinador
Mtro. Héctor de la O Godínez
Tel. 5950 4000 Ext. 7601
hector.delao@uia.mx

Director de Educación Continua
Arq. José Luis Cortés Delgado

La Universidad Iberoamericana se reserva el derecho de posponer o cancelar los programas. Todos los alumnos de la Dirección de Educación Continua quedan regidos por los reglamentos generales de la Universidad Iberoamericana así como de los reglamentos particulares internos.