Expositora: Lic. Laura Perezsandi Cuen

Reseña del programa:

Este curso es una importante herramienta que apoya la aplicación de las distintas técnicas del análisis sensorial.

Currículo del Expositora:

Egresada de Administración de Instituciones. ESDAI. Certificada por la Universidad de Navarra, España y del Programa de Perfeccionamiento de Alta Dirección de Empresas DI, IPADE. Ha cursado diplomados en su especialidad en Gastronomía y Enología. Con experiencia en Servicios de alimentos y docencia por más de 25 años, es consultora de Instituciones de Servicio de Alimentos. Asimismo, ha colaborado en revistas varias especializadas en el ramo gastronómico, enológico y de servicio y en periódicos, tales como El Heraldo, El Universal y Reforma donde también participó como Consejera Editorial de la Sección Culinaria. Es autora de los títulos: El vino, arte que se puede beber, Favor de confirmar y Usos y Costumbres en torno a la Mesa en coedición con la UIA. Entre otros libros que están en trámite para su publicación.

Temas:

• Pastel Francés de Limón
• El gourmet y la gastronomía
• Conocimiento del menú
• Análisis de alimentos
• Clasificación de bebidas
• Los vinos y sus características
• Almacenamiento, temperaturas y servicio
• Terminología
• Los vinos en relación con el menú
• Degustación

Duración: 10 hrs.
Costo: $4,800.00

Informes:
Mtro. Héctor de la O Godínez
Tel. 5950-4000 Ext. 7601
hector.delao@uia.mx

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